前些年回到外婆家时，我在采摘桃子时，常常会发现树上挂着透明的胶块，随手抠下后扔掉。大人们也不以为意，没想到那时轻易丢弃的东西，今日竟然变成了热门的保健食品，一斤售价竟高达五六十元，许多种桃树多年的农民，都称其为植物燕窝。《本草纲目》中早已有记录，李时珍提到过如何采集桃胶：等桃树生长茂盛时，轻轻割伤树皮后，黏稠的胶汁会自然渗出，经过浸泡、干燥之后可以保存使用。可见古人早已了解其价值。

几十年前的农村，桃胶几乎无人问津。果农见到树上挂有胶，往往直接刮下丢弃，甚至连孩子们也把胶视作玩具。大人们则对其毫无保留的打算。很多人错误地认为桃胶是桃树自然产生的，实际上，它是桃树受伤后分泌的保护性物质，初为半透明的液体，流露在空气中后逐渐变厚，最终形成硬块附着在树皮上。

桃树受伤的原因多种多样，如剪枝时留出的伤口、机器的刮碰、冻裂或日晒等，这些都能导致桃胶的产生。这种现象在果树种植中称为流胶病，是桃树常见的病害。而流胶可以分为生理性和侵染性，影响直接关系到果农的收入。可见，早期果农将桃胶视为病害，并不认为这是可以盈利的商品，懂行的人只有在闲暇时才会捡一些回家，用于煮甜汤。而此时没有专门收购桃胶的人，销量也微乎其微。 乐玩lewin官网

桃胶在古代被当作药材，具备多种药效，被用于治疗和调理身体。近些年随着广式糖水的流行，桃胶逐步走入大众视野，成为一道受欢迎的甜品。很多北方人并不知道桃胶的存在，直到它因其外观和口感被称为植物燕窝。随着知名度的提升，桃胶的价格水涨船高，原本被忽视的物品，开始吸引收购商关注，网店也专门开设桃胶的销售。

有些人对此产生疑问，桃胶真的能和燕窝相提并论吗？其实不是，燕窝是金丝燕用唾液和羽毛筑成的巢，主要成分是蛋白质，而桃胶主要成分是多糖，营养成分相差甚远，应该当作普通美食来享用。此外，古籍中提到桃胶具有破血的功效，建议孕妇或在特殊时期的女性食用前咨询医生。

不少人听说桃胶售价六十元一斤，觉得这生意轻松，但实际上，桃胶的采集并非容易。采收期一般在春末到秋初，通常选择雨后出门，以便轻松剥离胶块。每棵桃树所能采集的胶量有限，数棵树下来才能凑足几斤。采摘后还需进行清理和晾干，整个过程耗时费力，因此桃胶的价值并不如外界想象的简单。 乐玩lewin官网